2, BOULEVARD BARBÈS
75018 PARIS
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TOUS LES JOURS 08H-02H
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LE BARBES

SEMAINIER

LUNDI

Linguines aux lardons, petit pois, comté et échalottes 13

MARDI

Paillard de poulet pané, roquette et parmesan 13

MERCREDI

salade de thon, comme une nicoise 13

JEUDI

saucisse Xistora, purée maison et piments doux 13

VENDREDI

Filets de maquereaux snackés, choux fleur rotis et salsa romesco 13

BRUNCH

SAMEDI / DIMANCHE

REUBEN SANDWICH, OEUF BÉNÉDICTE AU BACON, CROUSTI DE POMMES DE TERRE, CHIPS DE LÉGUMES, POUSSES D'ÉPINARDS / PANCAKES, CHANTILLY, BANANE ET CHOCOLAT 18

SANDWICH THON-SUCRINE, OEUF BÉNÉDICTE AU SAUMON FUMÉ, CROUSTI DE POMMES DE TERRE, CHIPS DE LÉGUMES, POUSSES D'ÉPINARDS / PANCAKES, CHANTILLY, BANANE ET CHOCOLAT 18

Entrées

VELOUTÉ DE PETIT POIS À LA MENTHE, ÉCUME DE FROMAGE DE CHÈVRE 7.5

BULOTS, AIOLI BLANC 7

OEUF CROUSTILLANT À LA CRÈME DE CONTÉ 7

FOIE GRAS MAISON 16

COUTEAUX PERSILLÉS 8.5

PALOURDES, AIL ET PERSIL 8.5

CRÈME D'ASPERGE, LARD PAYSAN ET AMANDES TORRÉFIÉES 7

Remoulade de céleri à l'huile de truffe, tranche de boeuf et crispy kale 8

6 ESCARGOTS DE BOURGOGNE 8

PLATEAU DE 6 HUITRES SELON ARRIVAGE 12

à partager

CROMESQUIS DE CHORIZO 6.5

ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS 9

SÉLECTION DE CHARCUTERIES IBÉRIQUES 10

Salades

SALADE DE POULET MARINÉ, AVOCAT, BOULGHOUR & LÉGUMES CROQUANTS 16

VENTRECHE DE THON, SALADE DE LENTILLES, GROSEILLES ET CELERI 17

déjeuner seulement

COBB SALAD, POULET, BACON, AVOCAT, COEURS DE SALADE, SAUCE AU BLEU 16

SALADE DE MÂCHE POIS CHICHES FRITS, PIQUILLOS AU FROMAGE FRAIS, OLIVETTES, RAISINS BLONDS, CÂPRES, ARTICHAUT, FAISSELLE ET GRAINES DE TOURNESOL 14

SNACKS

Déjeuner seulement

SANDWICH TOASTÉ JAMBON AU TORCHON, COMTÉ ET POUSSES D’ÉPINARDS 11

SANDWICH TOASTÉ MOZZARELLA FUMÉE, LÉGUMES GRILLÉS 12

CROISSANT AU JAMBON FRISÉE AUX POMMES SAUTÉES 11.5

CROISSANT AU PASTRAMI FRISÉE AUX POMMES SAUTÉES 12.5

“PAN BAGNAT” THON SNACKÉ TOMATES, FÉVETTES, RADIS, POIVRONS VERTS, OIGNONS, CÉBETTE & BASILIC, OLIVES NOIRES, ANCHOIS, OEUF DUR, FRISÉE AUX POMMES SAUTÉES 13

Poissons

COQUILLAGES MARINIÈRES, FRITES MAISON 18

FILET DE BAR DE LIGNE, RÉDUCTION DE NOILLY PRAT, FONDU DE FENOUIL 19

SARDINES GRILLÉES, LINGUINES AIL ET PERSIL
(déjeuner seulement)
16

SOLE MEUNIÈRE, PURÉE À L’ESTRAGON
(diner seulement)
33

Cabillaud ROTI AIOLI DE LÉGUMES FRAIS
(diner seulement)
19

Viandes

FOIE DE VEAU AU VINAIGRE DE BANYULS, purée maison 18

GARGANELLI AU FOIE GRAS, CRÈME INFUSÉE AU ROMARIN 18

EPAULE D'AGNEAU CONFITE, FREGOLAS AU JUS 19

Boudin basque, piment padron, purée de charlottes à l'huile d'olive 17

CÔTE DE BOEUF BÉARNAISE, POMMES SAUTÉES, CHAMPIGNONS DE SAISON 32

SUPREME DE POULET jaune, POMMES GRENAILLES, POIS GOURMANDS ET GIROLLES 21

CHEESeBURGER, BOEUF, VIEUX CHEDDAR, OIGNONS CONFITS, KETCHUP & PAIN MAISON 18

ENTRECOTE DE COCHON À LA SAUGE, HARICOTS TARBAIS ET PIMENTS PADRON 19

RISOTTO D'ASPERGES VERTES, PETIT POIS, ROQUETTE ET HUILE D'OLIVE 16

Desserts

TARTE FINE AUX POMMES TIÈDE, BOULE VANILLE 7

TARTE CITRON MERINGUÉ 6.5

CHARLOTTE AU CHOCOLAT 7

LE PROFITROLE 7

VACHERIN GLACÉ 7.5

CAFÉ EXPRESSO MASSAYA OU BOLIVIE
AVEC ASSORTIMENT DE CHOCOLATS
4.5

LA BOULE DE GLACE
VANILLE, FRAISE, CHOCOLAT, CITRON BASILIC
3

Jus frais pressés

petit déjeuner et déjeuner seulement

DETOX
POMME, ÉPINARDS, CÉLERI, CITRON JAUNE
5.5

RÉGÉNÉRANT
CAROTTE, ORANGE, CORIANDRE, RAISIN
5.5

REMINÉRALISANT
ORANGE, ANANAS, CITRON JAUNE, MENTHE
5.5

ENERGISANT
ANANAS, KALE, POMME, PERSIL
5.5

TONIQUE
PAMPLEMOUSSE, CITRON, MIEL, POIVRE DE CAYENNE
5.5

JUS FRAIS PRESSÉ
ORANGE, CITRON, PAMPLEMOUSSE, POMME
4.5

PRIVATISATION

Dancing de la Brasserie Barbès

 

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LE BARBES

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tous les jours 08h-02h
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