Chorizo de Pata Negra, jambon Salamanca et Cecina

Tome de montagne d’Auvergne, Cabécou huile d’olive et romarin, Cantal vieux au lait crû

Chorizo de Pata Negra, jambon Salamanca, Cecina, Tome de montagne d’Auvergne, Cabécou huile d’olive et romarin, Cantal vieux au lait crû et cerise griotte

6 huîtres, bulots, ceviche de couteaux aux algues et romarin

Radis noir et cerises griottes

Radis noir et cerises griottes

Chorizo de Pata Negra, jambon Salamanca et Cecina

Haricots verts frais, pois gourmands et aioli doux

Frites maison

Fondue de fenouil

Purée maison à l‘estragon

Frites maison

Frites maison

Piments padron et purée à l’huile d’olive

Purée maison

Crème infusée au romarin

Fregolas au jus

Pommes grenaille et piments padron

Sauce béarnaise, haricots verts frais et pommes grenailles

Frites & pain maison
Supplément cheddar/bacon +1€

Boule vanille bio

Vanille, fraise, chocolat, citron basilic

Cerises griottes

Bavarois citron meringué
ou
Forêt noire

Vodka, St germain, Champagne

Jack daniel’s, Menthe fraîche, Purée de citron vert, Ginger beer

Gin beefeater, Framboises fraîches, Purée de citron vert, Cassonade, Ginger ale

Vodka, Basilic, Concombre frais, Cordial gingembre, Citronelle

Vodka absolut citron, Basilic frais, Ginger ale Purée de citron vert

Tequila infusée à la feuille de kafir, Menthe fraîche, Jus de citron, Ginger beer

Rhum infusé à la vanille, Maracuja, Liqueur de fruits des bois, Vanille, Miel, Cognac

Caramel déglacé au vinaigre balsamique, Martini blanc, Jus de citron jaune, Rhum épicé, Rhum infusé à la vanille

Mojito, Caïpirinha, Caïpiroska, Apérol Spritz

Pomme, épinards, céleri, citron jaune

Carotte, orange, coriandre, raisin

Orange, ananas, citron jaune, menthe

Ananas, kale, pomme, persil

Pamplemousse, citron, miel, poivre de cayenne

Orange, pomme, citron-pamplemousse

Massaya BIO ou Bolivie BIO équitable

Jasmin Chung Hao : thé vert aux feuilles torsadées riches en bourgeons duveteux blancs

Maté vert citronné : mélange de maté vert du brésil, de citron et de citronnelle

Grand Earl Grey : thé noir boisé composé de bergamote, pétales de bleuet et carthame

Thé originaire de Yunnan post fermenté au goût de terre humide

Rooïbos rouge : à l’orange douce, aux fleurs et fruits des îles

Première récolte Bio : assemblage de fenouil, réglisse et thym citronné

Verte / Jaune

Bianco / Rosso / Dry

Blanc / Rouge / Dry

Pata Negra chorizo, Salamanca cured ham and Cecina cured beef

Tomme de montagne d’Auvergne, Cabécou with olive oil and rosemary, old Cantal made with unpasteurised milk

Pata Negra chorizo, Salamanca cured ham, Cecina cured beef, Tomme de montagne d’Auvergne, Cabécou with olive oil and rosemary, old Cantal made with unpasteurised milk and Morello cherries

6 Oysters, whelks, razor - clam ceviche with seaweed and rosemary

Black radish and Morello cherries

With comté cheese sauce

Black radish and Morello cherries

Beef slice and crispy kale

Pata Negra chorizo, Salamanca cured ham and Cecina cured beef

Pomegranate and celery

Chicken, bacon, blue sauce, avocado and lettuce hearts

Avocado, bulgur wheat and crunchy vegetables

Fresh green beans, mange-tout and mild aioli

Homemade fries

Fennel fondue

homemade mashed potato with tarragon

Aubergine, pumpkin, pomegranate and dates

Portobello mushrooms, kale and chimichurri sauce

honey and Za’ atar spice

With truffle oil and seasonal mushrooms

Homemade fries

Homemade fries

Padrón peppers and olive oil mash

Homemade mashed potato

In a rosemary - infused cream sauce

Fregola pasta balls in sauce

New potatoes and padrón peppers

New potatoes, mange-tout and seasonal mushrooms

Béarnaise sauce, fresh green beans and new potatoes

Fries and homemade bread add extra cheddar / bacon for €1

With a scoop of organic vanilla ice cream

Vanilla, strawberry, chocolate, lemon basil

Morello cherries

Apple, spinach, celery, lemon

Carrot, orange, coriander, grape

Orange, pineapple, lemon, mint

Pineapple, kale, apple, parsley

Grapefruit, lemon, honey, Cayenne pepper

Orange, apple, lemon - grapefruit

Fairtrade organic Bolivian or organic Massaya

Jasmine Chung Hao : Twisted green tea leaves infused with fluffy white Jasmine buds

Lemon green maté : A blend of Brazilian green, lemon and lemongrass maté

Grand earl grey : Woody black tea infused with bergamot and cornflower and safflower petals

A post - fermented tea from Yunnan province in China with its notes of damp earth

Rooibos red tea : with hints of sweet orange and island flowers and fruits

Première récolte bio : A blend of fennel, liquorice and lemon thyme

Green / yellow

Bianco / rosso / dry

White / red / dry

Vodka, St-Germain, Champagne

Jack Daniel’s, fresh mint, lime purée, ginger beer

Beefeater gin , fresh raspberries, lime purée, brown sugar, ginger ale

Vodka, basil, fresh cucumber, ginger cordial, lemongrass

Absolut Citron vodka, fresh basil, ginger ale, lime purée

Tequila infused with kaffir lime leaves, fresh mint, lemon juice, ginger beer

Rum infused with vanilla, passion fruit, fruits of the forest liqueur, vanilla, honey, cognac

Deglazed caramel with balsamic vinegar, Martini Bianco, lemon juice, spiced rum, rum infused with vanilla

Mojito, Caipirinha, Caipiroska, Aperol Spritz

Chorizo de Pata Negra, jamón de Salamanca y Cecina

Tomme de montagne d'Auvergne, cabécou en aceite de oliva y romero, Cantal viejo con leche cruda

Chorizo de Pata Negra, jamón de Salamanca, cecina, tomme de montagne d'Auvergne, cabécou en aceite de oliva y romero, Cantal viejo con leche cruda y guinda

6 Ostras, bocinas, ceviche de navajas con algas y romero

Con rábano negro y guindas

Con rábano negro y guindas

Chorizo de pata negra, jamón de salamanca y cecina

Pollo, beicon, salsa de queso azul, aguacate y cogollos

Aguacate, bulgur y hortalizas crujientes

Judías verdes frescas, guisantes y alioli dulce

Patatas fritas caseras

Salsa de hinojo

Puré de patatas casero con estragón

Patatas fritas caseras

Patatas fritas caseras

Pimientos de padrón y puré de patatas con aceite de oliva

Puré de patatas casero

Nata infusionada con romero

Fregolas en su jugo

Patatas asadas y pimientos de padrón

Patatas asadas, guisantes y setas de temporada

Salsa bearnesa, judías verdes frescas y patatas asadas

Patatas fritas y pan caseros
Suplemento de cheddar / beicon +1€

Bola de helado de vainilla bio

Vainilla, fresa, chocolate, limón y albahaca

Guinda

Jack Daniel's, menta fresca, lima, cerveza de jengibre

Ginebra beefeater, frambuesas frescas, lima, azúcar moreno, ginger ale

Vodka, albahaca, pepino, cordial jengibre, citronella

Vodka absolut limón, allbahaca fresca, ginger ale, lima

Tequila infusionado con hoja de kafir, menta fresca, zumo de limón, cerveza de jengibre

Ron infusionado a la vainilla, maracuyá, licor de frutos del bosque, vainilla, miel, coñac

Caramelo perfumado con vinagre balsámico, martini blanco, zumo de limón, ron especiado, ron infusionado a la vainilla

Mojito, caïpirinha, caïpiroska, apérol spritz

Vodka, St-Germain, Champán

Manzana, espinaca, apio, limón

Zanahoria, naranja, cilantro, pasas

Naranja, piña, limón, menta

Pomelo, limón, miel, cayena en polvo

Naranja, manzana limón-pomelo

Massaya bio o Bolivie bio de comercio justo

Jazmín chung hao : té verde con hojas trenzadas y brotes blancos

Mate verde con limón : mezcla de mate verde de brasil, limfin y citronella

Grand earl grey : té negro hecho con bergamota, pétalos de aciano y cártamo

Té originario de yunnan fermentado con sabor a tierra húmeda

Rooïbos rojo : con naranja dulce, flores y frutos de las islas

Première récolte bio : mezcla de hinojo, regaliz y tomillo al limón

Verde / amarillo

Bianco / rosso / dry

Blanco / rojo / seco

パ タネグ ラ（ 黒 豚 イベリア 種 ）の チョリソ ー 、サラマン カ の ハ ム 、セ シ ー ナ（ 牛 の 生 ハ ム ）

オーヴェル ニュ山 地 のトム、カベクー &オリーブオイル &ローズ マリー、生 乳カンタル・ヴュー

パ タネグ ラ（ 黒 豚 イベリア 種 ）の チョリソ ー 、サラマン カ の ハ ム 、セ シ ー ナ（ 牛 の 生 ハ ム ）、 オ ー ヴェル ニュ山 地 のトム 、カ ベクー & オリーブ オイル & ロ ーズ マリー 、生 乳 カンタル・ヴ ュー & サクラン ボ

牡 蠣 6 個 、ビュロ（ 巻 き 貝 ）、 マ テガ イの セビ チェ（ マリネ ）& 海 藻 & ロ ーズ マリー

ブラックラディッシュ& サクラン ボ

ブラックラディッシュ& サクラン ボ

パ タネグ ラ（ 黒 豚 イベリア 種 ）の チョリソ ー 、サラマン カ の ハ ム 、セ シ ー ナ（ 牛 の 生 ハ ム ）

チ キン、ベ ーコン、ブ ル ーソース アボカド、サラダ 菜 の 芯

アボカド、ブ ルグ ル（ 穀 物 ）、カリカリ野 菜

新鮮インゲン豆、 サヤインゲン & ス イート アリオリ（ ガ ーリックマヨネ ーズ ）

自 家 製 フライドポ テト

ウイキョウのフォンデュ

エ ストラゴン 入りマッシュポ テト

ナス、カボ チャ、ザクロ &ナツメヤシの実

ポ ルトベロマッシュル ーム、 ケ ー ル & チミチュリソース

ハ チミツ & ザ ータース パ イス

トリュフオイル 和 え & 季 節 のキノコ

自 家 製 フライドポ テト

自 家 製 フライドポ テト

パドロンピーマン マッシュポ テト オリーブ オイル 和 え

自 家 製 マッシュポ テト

ロ ーズ マリークリー ム

フレグラパスタ 肉汁がけ

新じゃが & パドロンピーマン

新じゃが、 サヤインゲン & 季 節 のキノコ

ベ アル ネ ーズ ソ ース 、新 鮮 イン ゲン 豆 、新じゃ が

自 家 製 フライドポ テト& パ ン
チェダーチーズ/ベーコンの追加 +1€

オーガ ニックバ ニラアイス

バ ニラ、ストロ ベリー 、チョコレ ート、バ ジ ルレ モン

サクラン ボ

りんご 、ホウレンソウ、 セ ロリ、レ モン

ニン ジン、オレン ジ、 コリアンダ ー 、ブドウ

オレン ジ、パ イナップ ル 、 レ モン、ミント

パ イナップ ル 、ケ ー ル 、 りんご 、パ セリ

グレ ープ フル ー ツ、レ モン、 ハ チミツ、カイエン ペッパ ー

オレン ジ、りんご レモン&グレープフルーツ

オ ーガ ニック マ サ ヤまた は オ ーガ ニック ボリビ ア